生咖啡豆本身是没有任何咖啡的香味儿的,只有在炒熟了之后,才能够闻到浓郁的咖啡香味儿。所以咖啡豆的烘焙是咖啡豆内部成分的转化过程,只有经过烘焙之后产生了能够释放出咖啡香味的成分,我们才能闻到咖啡的香味儿。但是在咖啡豆的烘焙过程中,成分的转变是十分复杂的,毕竟咖啡豆是有机物,所以这个成分的转化是一个非常复杂,而且以现代的有机化学知识是无法完全理解的。
 
但是,咖啡豆的烘焙好坏直接决定了咖啡豆的香味的好坏。烘焙不好的咖啡,即使生咖啡豆是很好的,但是也无法获得很好的咖啡熟豆;结果当然做不出好喝的咖啡。只有用好的咖啡生豆,经过适当的烘焙,才有可能加工出好的咖啡熟豆,也才可能为制作好咖啡提供一个好的前提条件。
 
煎焙即将咖啡豆在高温下烘焙,或者叫做烘烤,创造出咖啡独特的色泽(近似琥珀色,看烘焙程度要求而定)、风味与芳香。煎焙使淡绿色(或浅黄色)的生咖啡豆变成我们平常所熟悉的茶褐色咖啡豆。优质的煎焙是指能将生咖啡豆具有的香味、酸味、苦味成分巧妙地表现出来。哪里可以学咖啡烘焙技术呢,成都哪里学咖啡好呢?
 
咖啡学习分为好几种,也就是有不同的班级划分,主要是为了不同的人群设立的,因为有的人群学习咖啡是为了就业,而有的只是自己制作自己享受,还有的就是学好了想开一家咖啡店。
 
新梦想咖啡师培训学校位于成都市一环路西一段21号健康大厦2楼,针对这些不同的人群成都新梦想咖啡师培训学校设有中级就业班,高级技能班,首席精英班,中级就业班是为了简单的就业儿设立的,学习时间短,只有4周;高级技能班是为想在就业方面有所优势或者居家制作的人设立的,时间为6周;最后就是为了创业的人群设立的首席精英班,时间为10周。
 
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