成都咖啡师培训-研究发现喝咖啡对眼睛有益处
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四川咖啡培训(四川咖啡师培训)研究发现喝咖啡对眼睛有益处摘要:据新加坡《联合早报》8日报道,美国与韩国研究员发现,喝咖啡对眼睛有益处,咖啡中的抗氧化剂绿原酸能预防实验室鼠的视网膜退化。
进行此项研究的美国康奈尔大学的研究组指出,未提炼的咖啡平均只有1%的咖啡因,但含7%至9%的抗氧化剂如绿原酸(chlorogenic acid),能预防实验室鼠出现视网膜退化(retinal degeneration)。
在《农业与食品化学期刊》发表的报告说,研究人员给实验室鼠喂食究氧化氮(nitric oxide),使老鼠承受受氧化应激(oxidative stress)和游离基(free radical)的伤害。实验室鼠当中吸取过绿原酸的一组并没有出现视网膜退化。
视网膜(retina)是眼球壁内一层透明的薄膜,由色素上皮层和视网膜感觉层组成,有数以百万计的光感细胞与神经细胞。视网膜能接收与处理眼睛所看到的视像。
视网膜是新陈代谢频繁的组织,非常需要氧气,其细胞一旦缺氧,就会出现氧化应激,容易产生游离基,最终,导致组织受损,失去视力。导致视网膜退化的因素包括:青光眼(glaucoma)、老化和糖尿病。
然而,研究报告指出,他们尚未确定,人体是否直接把绿原酸传送至视网膜。
研究报告的主要撰写人、康奈尔大学食品科学系教授李昌(译音,Chang Lee)指出,此项研究的重要之处是:它分析了对健康有益的天然食品,“咖啡是全球各地的普通饮料,我们在了解它对我们有什么益处。”
之前已有研究显示,咖啡对帕金森症、前列腺癌、乙型糖尿病和年老导致的认知退化有缓和作用。
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