成都甜品培训学校分享南瓜百合西米露
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四川甜品培训(四川甜品学校)分享南瓜百合西米露摘要:最为传统的西米是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工多道工序加工制成,产于马来群岛一带。市场上卖的西米,多是混合了大量其他淀粉物质的,比如木薯粉。在太平洋西南地区,西米是主要食物,用其粗粉做汤、糕饼和布丁。西米作为甜品,是夏日消暑的佳品。
材料:南瓜、西米、鲜百合、白砂糖
步骤:
1、将南瓜去皮去瓤后切成大块洗干净,放入锅中蒸熟;蒸至熟透后放入搅拌机,加少许清水搅拌成糊状。
2、锅中加水煮开,倒入西米;再次煮开后转至小火,边煮要边搅拌以免糊锅,煮到西米中间有一个白点就可以了,关火后焖5分钟西米即能成透明状,捞出过冷水。
3、鲜百合洗净泥沙后掰成小瓣,放入清水浸泡。
4、将打好的南瓜糊重新倒入锅中,加入鲜百合,煮沸后继续小火煮,最后加入西米和白砂糖,再次沸腾后就可以食用。这道甜品同样适合冷吃,冰镇后口感更佳。
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