巴中甜品培训学校(巴中甜品培训)巴中甜品学校分享素燕南瓜蓉的做法【新梦想甜品学校】,
四川甜品培训(四川甜品学校)甜品培训学校分享素燕南瓜蓉的做法【新梦想甜品学校】南瓜和冬瓜是夏季很常见的食材,把冬瓜精加工一下甚至可以做出燕窝的口感,也就是“素燕”,这两种食材搭配的小甜品,口感甜糯,低热量而且美味,最重要的是便宜又环保。
材料:冬瓜200g,南瓜300g,生粉20g,蜂蜜2汤匙。
做法:
1、冬瓜尽可能切薄片,像纸一样能透光最好,然后改刀切细丝。
2、往切好的冬瓜中一点点加入生粉,每加一点都用手抓拌均匀,使生粉融进冬瓜丝里。
3、大火烧开锅中的水,放入抓拌好生粉的冬瓜丝汆烫,汆烫时要迅速把冬瓜丝划散,避免冬瓜丝粘在一起。
4、待冬瓜丝煮到透明后迅速捞出放入冰水中浸泡5分钟。
5、南瓜切小块,放入蒸锅中大火隔水蒸熟,取出晾凉。
6、将蒸好的南瓜放入搅拌机中,加入蜂蜜和适量水,搅打成南瓜蓉。
7、把南瓜蓉盛入小碗中,将冰水浸泡过的冬瓜丝捞起,沥尽水分,放入南瓜蓉中即可。
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