攀枝花甜品培训学校解读焦糖布丁的做法
四川甜品学校(四川甜品培训)解读焦糖布丁的做法介绍:布丁,食物名,英语pudding的译音,亦有称作“布甸”。西餐食品,用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁有很多种:鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不仅看上去美味,吃起来更好,布丁也是果冻的一种。焦糖布丁也是布丁的一种!
主料:牛奶250毫升鸡蛋2个
调料:白糖50克黄油适量
焦糖布丁的做法:
工具:电子称,不锈钢盆,网筛,手柄锅,布丁模,烤箱(怡宝HK-250RL)
烤焦糖布丁分两步骤,先说说焦糖酱的做法。
美味甜品:焦糖布丁
焦糖布丁
焦糖酱原料:白糖125克,冷水25ML,开水80克
手柄锅里放入白糖倒入冷水,用小火加热。糖渐渐溶解开始冒出小泡,此过程中不需要搅拌泡沫越来越多,糖开始变黄,轻轻摇晃小锅,让糖受热均匀当糖液变成深琥珀色时候,关火,倒入热水,此时糖液会激烈地沸腾,用木勺将糖液搅拌再次开小火,不停用木勺将糖液彻底搅拌均匀,当感觉到糖液重新开始变稠成浆时,立刻端离火,并把锅坐在冷水盆里,使糖浆快速冷却下来。(为避免糖浆继续处在高温中味道转焦)
焦糖酱一次可以多做些,用不完的装入玻璃瓶里放在冰箱保存,随食随取。焦糖布丁的原料:牛奶250ML,白糖50克,鸡蛋2个白糖先倒入碗内,隔热水蒸2分钟,倒进牛奶不断搅拌,直到糖融化(牛奶不必煮沸)。将牛奶晾凉鸡蛋打散,牛奶倒入鸡蛋液里搅拌均匀,成为布丁液把布丁液过筛3-4次,直到液面没有任何泡沫,过筛后的布丁液,静置半个小时以上将模具内壁涂布黄油先往模具里倒一层焦糖,再注满布丁液。此时将烤箱上下火150度,预热10分钟烤盘注满热水(水不能溢出),将焦糖布丁放进烤箱中层,上下火150度,烤30分钟即可。趁焦糖布丁温热不烫手时,用小刀沿布丁外围滑一圈,这样焦糖布丁就比较容易倒扣到其它器皿里。
本文由成都新梦想培训学校编辑提供转载请注明:
新梦想培训学校是由成都市人力资源和劳动部门审核批准设立的<成都咖啡师培训>、<成都调酒师培训>、<成都西餐师培训>、<成都面点师培训>、<成都西点师培训>、<成都糕点师培训>、<成都甜品师培训>的知名培训机构。学校<成都咖啡培训>、<成都调酒培训>、<成都西点培训>、<成都糕点培训>、<成都面点培训>、<成都西餐培训>、<成都甜品培训>办学设备设施齐全,具有专业权威的师资和拥有先进的培训设备,现代化操作室、互动式模拟室、模拟厨房、西点实操室、西餐实操室、调酒实操室、咖啡实操室等,学员实操时间高达95%,学校对<成都咖啡师培训>、<成都调酒师培训>、<成都西点师培训>、<成都糕点师培训>、<成都甜品师培训>、<成都西餐师培训>、<成都面点师培训>有着自己独到见解。学校保证就业,欢迎咨询<成都咖啡学校>、<成都调酒学校>、<成都西餐学校>、<成都面点学校>、<成都西点学校>、<成都糕点学校>、<成都甜品学校>访问成都新梦想培训学校的网站:http://www.cdxinmengxiang.com

本文关键词:攀枝花甜品培训,攀枝花甜品培训学校,攀枝花甜品
新梦想官方电话:4000-982-932
新梦想官网:http://www.cdxmx.com  http://www.eduxmx.com
友情链接
欢迎咨询 新梦想西点蛋糕培训学校百度商桥 4000-982-932 成都校区 重庆校区 西安校区 杭州校区