成都甜品师培训(成都甜品培训)甜品师培训解析冬季养生甜品(腰果芝麻糊),
四川甜品培训(四川甜品师培训)解析冬季养生甜品(腰果芝麻糊)摘要:冬季养生少不了甜品,冬季养生甜品有哪些?小编为你介绍腰果芝麻糊。中医认为,芝麻味甘、性平,有补血、润肠、通乳、养发等功效,适于治疗身体虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症状。黑芝麻常食还可以使多皮肤光滑、减少皱纹,让肤色红润白净,更可以治便秘。
而腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用,对保护血管、防治心血管疾病大有益处。腰果同时含有丰富的油脂,可以润肠通便,润肤美容,延缓衰老。
所以爱美的姑娘们,在冬天为自己做一碗香甜的芝麻糊吧。
用料:黑芝麻、糯米粉、糖、腰果(或核桃、杏仁)。
做法:
1、生的黑芝麻用小火干炒熟。
2、用料理机或石臼将熟芝麻磨碎。
3、取芝麻三分之一的糯米粉,小火炒至微微发黄。
4、磨好的黑芝麻,炒好的糯米粉,再加点白糖,搅拌均匀,便是手工黑芝麻粉。
5、舀两勺放到碗里,加开水搅拌均匀,浓稠的黑芝麻糊就做好了。
6、可根据个人喜好在芝麻糊上摆上腰果、核桃或杏仁,完成!
这道甜品在做的时候要注意几点,在炒芝麻的时候记得要用小火,不断翻炒,因为芝麻容易炒焦,不要炒过头,香味出来即可,过火的芝麻容易有苦味,而且会变的比较燥热。
另外,石臼磨芝麻绝对是个体力活,在用石臼磨过了以后,用面粉筛来筛一下,滤出不够细的芝麻,倒回石臼里,再加点新芝麻,继续磨。这样才能磨出又细又香的芝麻。
关于芝麻粉的保存,由于芝麻所含的脂肪酸是以多元不饱和脂肪酸为主的,如果保存不当,比较容易氧化变质。因此,保存芝麻食品时,最好采用密封的方法,并存放在阴凉的地方,避免光照和高温。
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