成都糕点培训(成都糕点学校)分享:香草绿豆糕制作方法
四川糕点学校(糕点培训学校)分享:香草绿豆糕制作方法菜系及功效: 美味糕点
特色:美味好吃
主料:绿豆半碗,糕粉大半碗,澄粉约2两,香草少许,豆沙馅适量
调料:糖、油适量
1、香草,在广东亦称之为“臭草”,用来煲香草绿豆沙可以消暑解毒,有特殊的香味,不喜欢可省略。
2、糕粉就是熟糯米粉,吸水性要比生的糯米粉好,做这个点心用糕粉除了和面团时能更好地吸收豆茸的水份,不至于要放太大量的糯米粉才能搓成不粘手的粉团,以至令绿豆味不够浓,还可以减少半成品最后蒸的时间,防止变形。
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