成都西点培训学校解析水果奶油夹心面包的做法
成都西点培训学校(成都西点学校)解析水果奶油夹心面包的做法,
四川西点培训(四川西点学校)解析水果奶油夹心面包的做法介绍:牛奶和面包搭配是现在最常见的早餐,方便省时,而且又有营养。根据这个季节的需求,下面教大家做一款美味的水果奶油夹心面包,一起来diy吧!
工具/原料
面包原料:200克高筋面粉、35克白砂糖、25克黄油、3个鸡蛋、90克水、5毫升酵母、2克食盐、卡仕达、草莓和菠萝。
卡仕达酱原料:2个蛋黄、50克白砂糖、150克牛奶、15克低筋面粉
步骤方法
草莓和菠萝是正是这个季节的水果,在面包中间放上一些时令水果和奶油,味道香甜、清爽,酸酸甜甜的,非常的好吃。
1、把蛋黄和白砂糖放入盆中,之后用搅拌器将其打散。
2、用纱网将低筋面粉筛入盆中,用搅拌器将其和匀,把其打发成浓稠状。
3、往里面加入牛奶,用勺子将其搅拌均匀。
4、用漏斗过筛一下,把过筛好的蛋奶液放在火上用小火加热(边加热边不停的搅拌),直到蛋奶液变的浓稠的时候即可关火,把它放入冷水盆中快速冷却备用。
5、把高筋面粉、白砂糖、黄油、鸡蛋、酵母、盐和水混合到一个盆中,然后用手将其和成面团。
6、将面团放在室温里发酵,然后排气将棉拖撅成一小团搓成包子形状,让其松弛15分钟。
7、用擀面杖将其擀成薄饼状,然后从上往下卷。
8、卷成一团呈一个椭圆形,然后把它放在烤盘里发酵。
9、先在上面涂一层蛋液,然后用裱花袋在上面挤上卡式达酱,随后把它放入预热好的烤箱中烘烤15分钟。
10、好了后用刀在中间切一个口子,往里面挤入奶油,最后加上草莓和玻璃即可。
注意事项
烘烤的时候用175°的火力烘烤15分钟。
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