成都蛋糕师培训分享山药火龙果小蛋糕的做法【新梦想蛋糕学校】
成都蛋糕师培训(成都蛋糕培训)蛋糕师培训分享山药火龙果小蛋糕的做法【新梦想蛋糕学校】,
四川蛋糕师培训(四川蛋糕培训)分享山药火龙果小蛋糕的做法【新梦想蛋糕学校】家里没有奶油了,一直想做蛋糕,老是没时间去买奶油,昨天想试试芥花油做蛋糕怎么样,奶油部分就用山药和火龙果代替了,加了芥花油烤出的蛋糕细腻绵软,口感清新,重要的是更加健康,我一直都没停下寻找天然色素的脚步,很多食材都被我成功的得到了想要的颜色,火龙果皮见过有些朋友用过效果还不错,我自己还是第一次用火龙果皮,效果出来还是蛮惊艳的,不为别的,我的宗旨就是给宝宝吃一定要尽可能的健康!事实证明就算没有奶油,一样可以做出漂亮的蛋糕,新年总少不了一些漂亮的甜点来装点我们的餐桌,相信每个吃货看到都会忍不住这样致命的诱惑的。(收起)食材主料鸡蛋2只低筋面粉34g火龙果1个山药200g辅料芥花油16g车厘子适量巧克力软膏适量白砂糖66g牛奶36g
1.准备好食材。
2.将山药连皮蒸熟。
3.蛋清蛋黄分离,将蛋清放入打蛋器分次加入24g白糖打发。
4.打到蛋白呈硬性发泡即可。
5.蛋黄加入12g白糖打散。
6.蛋黄加入16g牛奶拌匀。
7.继续加入芥花油拌匀。
8.低粉筛入蛋黄液中上下翻匀。
9.将蛋白糊挖一些和蛋黄糊上下翻匀。
10.翻匀的蛋糊全部加入剩下的蛋白糊中翻匀。
11.倒入纸杯中约8分满,入烤箱中层上下火180度烤15分钟左右。
12.火龙果削掉外皮。
13.外皮削掉后将尾部切掉一小块,将红色果皮用手撕掉即可。
14.将蒸熟的山药去皮切小段,加入红色火龙果皮、一半火龙果肉、20g牛奶、30g白糖用料理机打成糊。
15.装入放了花嘴的裱花袋。
16.用牙签插入蛋糕没有面糊带出则表示完全烤熟。
17.在蛋糕上挤上火龙果山药泥。
18.顶端放上车厘子。
19.将巧克力软膏做成花朵、蜜蜂、蝴蝶装饰。
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