成都糕点师培训分享绿豆糕的做法
四川糕点培训(四川糕点师培训)分享绿豆糕的做法摘要:绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐,色泽浅黄,组织细润紧密,口味清香绵软不粘牙的特色。苏式绿豆糕,端午节前后生产。有荤、素两类。味分玫瑰、枣泥、豆沙和不用馅心(称清水)之分。其特点有小巧油润,内嵌馅料,印纹清晰,麻香可口。其中又以角直所出绿豆糕为佳,清乾隆《吴郡甫里志》称为“里中佳制”。 主要原料是煮熟的绿豆粉、 蒸熟的山芋粉(或小麦粉)、 植物油(芝麻油)、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。其中豆沙绿豆糕含有一定比例的赤豆成分,食用后能起到利尿、消炎、解毒作用。
制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等,是很好的清热解毒,保肝益肾的消夏小吃。
绿豆糕的做法:
1.将所有食材都准备好
2.将绿豆粉倒入糯米粉中,充分搅拌均匀
3.倒入适量白糖以及蜂蜜
4.再豆乳适量油
5.继续搅拌匀后待用
6.将面揉成团,取一部分放在模具中
7.压严实后拿出来放在锅里
8.隔水蒸一刻钟后取出,晾凉
9.放入冰箱冷藏后即可食用,做法是不是超级简单呢。
绿豆糕的做法贴心提示:
1.制作好后一定要放冰箱冷藏,这样口感才会软软、QQ,好吃还不上火。
2.可以最少储存7天。
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