雅安饮品培训学校(雅安饮品培训)雅安饮品学校分享白开水和自制饮料最健康,
四川饮品培训(四川饮品学校)饮品培训学校分享白开水和自制饮料最健康摘要:炎热的夏天,饮料成了人们解暑解渴的最佳选择。有些人喜爱冷藏的碳酸饮料、奶茶、果汁等,一杯冷饮下肚,感觉浑身都舒爽了。但是,饮料的含糖量很高,而且各种食品添加剂对人体健康极为不利。此外,过冰的饮料还会损伤人体脾胃。那么夏季对于饮品应该如何选择呢?
合理饮用运动型饮料
目前市场上销售的饮料种类,一般分为不含酒精饮料和含酒精饮料,不含酒精饮料大致包括碳酸类饮料、果蔬汁饮料、功能饮料、茶类饮料、乳饮料、咖啡饮料等。
在诸多饮料中,尤其要注意合理饮用运动型饮料。运动饮料是根据人体运动的生理消耗而配置的,是针对特殊人群的饮料。运动饮料中主要含有电解质、维生素、氨基酸等成分,能补充人体所需的营养成分,抗疲劳,平衡新陈代谢。虽然有益于健康,但是喝得不对可能会损害身体。
比如高血压、心脏病患者,应尽量少喝运动饮料。运动饮料一般都含有钠钾等电解质,容易加重血液、血管、肾脏的负担,导致血压升高,心脏负荷加大,引发心脏问题。另外,两周岁以下的婴幼儿也不提倡饮用运动饮料,因为婴幼儿的各脏器发育还未完全成熟,可能耐受不了运动饮料中的电解质和其他添加成分。
运动饮料是给运动的、需要出汗的、从事体力劳动的、包括从事特殊作业的人喝的。”市中心医院高级营养保健师张丽军提醒,市民应该根据自己的运动量来饮用运动饮料,不能盲目地把它当做一般的解渴饮料,以免增加肠胃及肾脏负担。
另外,在选择的时候要看清楚,运动饮料最好是具备以下4个特点:一是补充水分;二是要含有营养成分,譬如多种维生素和矿物质等;三是具备功能性成分;四是无碳酸、无咖啡因、无酒精。
不要用饮料代替水
饮料酸甜可口,是很多孩子的最爱。张丽军提醒家长,并不是所有的饮料都适合孩子饮用,家长应慎重选择。充入二氧化碳的饮料称碳酸饮料,大都以糖、香精、色素加水制成。喝起来口感清爽甜美,很适合孩子的口味。但喝多了不仅摄入糖分太多,有些饮料中还加有咖啡因,所以这类饮料不适合孩子常喝。
营养型饮料因加入果汁、牛奶等而倍受家长欢迎。有的父母用饮料,尤其是果汁来代替水,因为大家往往认为果汁营养丰富。其实,这些饮料中真正的天然果汁并不多,而且在加工过程中水果中的维生素常遭破坏,市售的饮料中含有色素、香精、糖精以及防腐剂,会增加孩子肝脏的负担,并不宜多喝。酸奶本来是很适合孩子饮用的,但以酸奶为基础,加上香精、糖、甜味剂、稳定剂制成的乳酸菌饮料就不同了,营养素含量降低了很多,而且各种添加剂对身体无益。
家长还要注意,市场上出售的这些饮品质量优劣不等,有的夸大其辞,宣称具有某某功能,误导消费者;还有一些难于辨别的假冒伪劣产品,所以尽量不要给孩子喝。
张丽军说,白开水才是夏天最好的解渴饮品,进入体内后能很快发挥代谢功能。平时喝白开水的人,体内脱氧酶的活性高,肌肉内乳酸堆积少,不容易疲劳,有利于代谢废物的排出。因此,请不要用饮料代替白开水。
自制饮料更健康
那么究竟应当如何选择饮料才能符合人体的生理条件呢?张丽军建议,在解渴的时候,尽量选择溶质少、热量低的饮料。
事实上,人体感觉到“渴”的时候,已经消耗了身体5%左右的水分,当务之急就是及时给人体补充水分。这时应当优先选择渗透压较低的饮料,如茶水、白开水、矿泉水等,含溶质较多的可乐、果汁饮料、乳饮料等补水速度较慢,非解渴的最佳选择。
在满足解渴需求的同时,喝得健康也是人们所追求的。建议购买饮料时一定要看能量指标,也就是能量值。它们一般来自食物的蛋白质、脂肪和碳水化合物(糖)。不过在饮料里面,不论是碳酸饮料、茶饮料还是果汁类饮料,基本上都不会含蛋白质和脂肪,所以主要看它们的糖分,能量值越高,糖分的含量也越高。饮料看似没有什么内容,但是积少成多,不能忽视其中糖分对健康的影响。
“如果觉得白开水淡而无味,也可居家自制一些清凉解暑饮料,如绿豆汤、绿豆百合汤或绿豆粥等。还可自制一些纯鲜果汁,如橘子汁、番茄汁等饮料。”张丽军说,这些饮料虽然制作简单、经济,但是老少皆宜,清热解暑,可以为身体补充水分。
教你看懂添加剂
消费者若留意饮料成分配方表的话,往往会发现以下几种添加剂是常见的。对于它们的应用,国家标准中都有明确规定。虽然如此,但是也不建议大家把饮料当水喝,因为有些添加剂若是超量食用,可能会有不良影响的。
碳酸氢钠:俗称“小苏打”,是食品工业中一种应用最广泛的疏松剂,用于生产饼干、糕点、馒头、面包等,是汽水饮料中二氧化碳的发生剂。它对身体没有害,是我国允许使用的食品添加剂。但若是过量食用,会使人有心悸、嘴唇发麻、短暂失去味觉等症状。
D-异抗坏血酸钠:又名赤藻糖酸钠,属于生物型食品抗氧、防腐保鲜助色剂,据说可以防止腌制品中致癌物质及亚硝胺的形成。它主要以大米为主要原料,采用微生物发酵生产来获得。
山梨酸钾:是防腐保鲜剂,广泛应用于食品,其防腐效果是同类产品苯甲酸钠的5到10倍。安全性较高,可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水,在体内无残留。一般食品中添加量只要不超过限量要求是很安全的。如果超标严重,并且长期服用,在一定程度上会抑制骨骼生长,危害肾、肝脏的健康。
柠檬酸钠:柠檬酸钠的原料基本来源于粮食,属于安全无毒性能一类。柠檬酸钠是一种弱酸强碱盐,有较好的缓凝性能及稳定性能,广泛用于食品、饮料中作为酸味剂、调味剂、防腐剂、保鲜剂。
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