热烈庆祝新梦想职业技能培训学校承接首届党员来我校举行西点公开课培训取得圆满成功!近期新梦想学校在培训学员外,还在承接社会各类组织人群的周末公开课培训活动,值得一提的是新梦想培训学校近年来在培训行业的口碑不断提升,知名度在西南地区还是不错的。
 
  应成都市人才市场管委办委托,承接了一批党员周末来我校参加西点公开课活动,说到党员、公务员大家都应该认为在各大职能部门上班,比较累,工作环境也比较严肃,所以组织周末参加一些团体活动是非常好的,既缓解了党员们的情绪,也增进了大家的交流。为什么他们会选择周末来学西点呢?为什么不去做其他活动。西点现在再国内年产值达到惊人的250亿元,随着人们生活水平的提高,对衣食住行都有所增加,特别是吃,西点的品类有很多,做一个成品出来,工序很讲究,也很有乐趣,所以他们才会选择来学西点。
 

  今天组织大家学习的共有两款产品:曲奇和桃酥。
  因为大家对西点的认识都是参差不齐,所以首先让大家一起学习一下西点的理论知识,有了理论在实践会比较快,下面我们就一起和老师来学习做曲奇饼干吧。
 
曲奇饼干 
首先是准备原材料:主料砂糖、低粉、牛奶、蛋液、黄油、淡奶油,辅料盐、油。
  下面是搅拌步骤:
1.软化的黄油分3次加入砂糖打均匀

2.打至颜色发白膨胀后加入淡奶油继续搅拌
3.然后加入蛋液搅拌均匀
4.最后加入牛奶搅拌均匀

5.加入牛奶打均匀
6.搅拌好的黄油糊
7.分2-3次筛入面粉,拌均匀

8.拌好的面糊装入裱花袋
9.挤出到烤盘上

10.预热烤箱175度。预热好放入烤箱上下火175度15分钟,如果两盘的话烤好后,上下两盘再换位置烤15分钟
这样一款美味而又有乐趣的曲奇饼干就做成了。
 
桃酥
原材料:主料低筋面粉、白砂糖、橄榄油、生核桃碎、全蛋液,辅料泡打粉、小苏打、熟黑芝麻。
步骤:
1.将生核桃碎放置在铺了油纸的烤盘上。
2.放入预热180度的烤箱中层,烤制8-10分钟。
3.与此同时,将橄榄油、25g蛋液、白糖混合,用手打搅拌均匀。

4.将低粉、泡打粉、小苏打混合均匀,过筛至4中。
5.用橡皮刮刀翻拌均匀。

6.将烤过的核桃碎倒入面团中,翻拌均匀。
7.取一小块面团(每个重35克),揉成球,按扁,放入烤盘。依次做好所有的桃酥。
8.刷上蛋液。
9.每个桃酥上粘少许熟黑芝麻。

10.送入预热180度的烤箱中层,烤20分钟左右至表面金黄即可。
 
小贴士
1、揉好的面团不能太干,必须是比较湿润的感觉,烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好
的面团较干,需要适量添加些植物油。
2、如果是生的核桃,需要事先用烤箱180度烤8——10分钟。
3、传统的桃酥需要使用臭粉,它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体,使桃酥的
表面有错综复杂的标志性裂纹。因属于化学制剂,且加热时产生氨气,高温下极易挥
发,所以我个人不推荐使用。况且不用臭粉也同样能做出有裂纹的桃酥来。
4、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整,另外,如果你做的桃酥个头
比较大,也需要多烤一会儿。
 
  这个周末党员们在新梦想培训学校过的很充实,也非常开心,做了自己喜欢吃的东西,亲手做的那种体验只有自己才知道,是一种无限的乐趣。新梦想培训学校是一所专业的咖啡西点调酒西餐饮品奶茶甜品培训学校,西点专业更是学校的王牌专业,也希望新梦想学校在后期承接的各项活动都能取得圆满的成功。


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