宜宾调酒培训学校解析伏特加的春光鸡尾酒
四川调酒培训(四川调酒学校)四川调酒培训学校解析伏特加的春光鸡尾酒04DRINKBRANDIN杯酒1.绝对1921配方简单、口味强劲的鸡尾酒,即使在家中也可轻松成功,非常适合喜欢重口味的男士。
配方:绝对亦乐40ml、甜味苦艾酒10ml、樱桃白兰地10ml调法:将所有原料加冰搅拌,过滤后倒入冰镇过的马天尼杯中,以红樱桃点缀即可。
2.AbsolutRasberryChocolatMartini用春天自然山野中最常见的红色新鲜覆盆莓为原料进行调制的鸡尾酒,加上白可可香草甜酒的甜蜜香料味道,营造出一种在山野间自由自在的感觉。
配方:绝对伏特加(覆盆莓味)50ml、白可可香草甜酒10ml、糖浆10ml、新鲜覆盆莓6颗
调法:先将覆盆莓与糖浆混合后捣碎,再将所有原料一并放入摇酒壶中摇匀,双重过滤后倒入冰镇鸡尾酒杯中和春天最搭配的酒饮除了香槟之外,鸡尾酒一定能排到前列。用多种原料调制而成的鸡尾酒总能根据时令进行充满趣味的变化,而不一样的基酒也会让其呈现出截然不同的口味。在这个春光明媚的季节里,选择用伏特加作为基酒来调制一杯鸡尾酒,绝对是讨好又简单的方式。
“在大多数我曾去过的国家,几乎90%以上的人会选择由伏特加调制的鸡尾酒,”GeorgiaMcDonnellAdams,这位18岁时就开始了自己调酒生涯的职业女性调酒师如今已经摇身一变,成为了绝对伏特加的全球品牌大使,而多年与调酒打交道的经验,也让她在调酒趋势这一领域有着独到的见解,“这种烈酒最美妙的地方在于其强大的混合性,它可以和任何原料进行搭配,而将它与其他酒调和在一起时,伏特加还会提升鸡尾酒多层次的丰富口感。更重要的是,就算你是个新手,也可以轻松地在家里根据自己的需要,用伏特加来调出适合自己口味的鸡尾酒。”可并非所有用伏特加调制的鸡尾酒都能获得一致好评,因为关于伏特加这一基酒的品质好坏,其实直接影响着最终鸡尾酒的质量,“我认为对于一款品质上乘的伏特加,你需要知道原材料的来源,像是绝对亦乐,它的酿制原料就是特有的—除了保证本地采购之外,绝对亦乐的酿制原料还可以追溯到小麦农场和农场主,这种强调‘单一来源的生产制作理念是创造优质产品的根本。当然,你还可以在选购伏特加时关注一个细节,那就是蒸馏器,如果是使用铜质蒸馏器的话,那么这瓶酒的质量一定不会糟糕,因为在整个蒸馏过程中,铜会带走酒中的杂质,让口感更加纯净、顺滑。”
不过即使选择伏特加并用它调酒这件事看上去如此简单,但要在春天这样一个时节调出让人满意的鸡尾酒,了解一些和时装趋势一样时变时新的调酒趋势就显得非常重要了。在广受调酒业界瞩目的WorldClass世界级调酒大师赛全球总决赛担任常任评委的上野秀嗣在这点上提出了自己的见解,在他最近独创的几款鸡尾酒中,带有东方色彩的元素被运用到了配方之中,“来自传统中国的故事给了我很多的灵感,比如杨贵妃喜欢的荔枝、富含柠檬酸的青梅,甚至是常常出现在东方菜肴中的姜都是非常好的调酒元素,既可以让人联想到春天的甜蜜和灵动,也会有少许的嗅觉体验。”
和上野秀嗣的鸡尾酒一样,GeorgiaMcDonnellAdams推荐的几款鸡尾酒也带有东方韵调,只是她眼中的东方似乎感觉上更具有国际范儿—要是看下配方的话,就会发现,带有中国茶味道的调酒元素成为了她在今年春天的主推,想来也是,关于春天的意境中,江南的春茶一定是不可少的部分,而茉莉花和春茶的结合则更是直接传递出了最直白的东方感。
3.AbsolutWildFizz
茴香酒独特的香气和从透明变白的特点和春天变化多端的气候非常相似,配合柠檬汁、薄荷叶以及带有茶味的基酒,塑造出在普罗旺斯享受春日下午阳光的感觉,非常适合在下班之后饮用。
配方:绝对伏特加(野茶味)75ml、柠檬汁50ml、糖浆25ml、茴香酒5ml、苏打水75ml、薄荷叶少量
调法:将所有材料倒入装满冰块的长饮杯后,轻轻搅拌,之后以薄荷叶装饰即可。
4.桂花杨酒
非常具有东方风格的一款鸡尾酒,梅子酒和黑樱桃酒带出的口感让人联想到了青梅成熟时的独特感觉。
配方:坎特一号伏特加60ml、梅子酒20ml、黑樱桃酒2.5ml
调法:将所有原料搅拌后倒入鸡尾酒杯即可。
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