成都西餐师培训解读豇豆肉酱披萨的做法
成都西餐师培训(成都西餐培训)西餐师培训解读豇豆肉酱披萨的做法,
四川西餐培训(四川西餐师培训)解读豇豆肉酱披萨的做法材料:
高筋面粉200g,猪肉馅250g,豇豆1小把,酵母1小勺,盐1/2小勺,奶粉10g,糖8g,植物油15ml,水适量,香菇碎,洋葱1/3个,番茄2个,黄油20g,牛至1勺,罗勒1勺,番茄酱,黑胡椒,甜玉米粒,香菇,火腿,美人椒,马苏里拉奶酪。
做法:
1.用水把酵母化开,静置10分钟;
2.然后把酵母水与其他饼皮配料一起揉成光滑的面团,要揉到出筋,揉好后盖上保鲜膜发酵完成;
3.豇豆切丁,番茄,香菇,洋葱切碎;
4.锅中放黄油,加热融化;
5.下洋葱碎炒至透明;
6.下猪肉馅炒散变色后加一些红酒;
7.下香菇碎继续翻炒;
8.待香菇也变软后下番茄碎炒至变软出汤;
9.倒适量番茄酱,如果觉得番茄的味道够了,也可以不加;
10.加适量的水,大火烧开转小火炖煮;
11.炖煮至所有材料都变软烂后,放入牛至和罗勒;
12.放入稍多一些的黑胡椒;
13.大火收干汤汁即可,这就是灵光一现小中式的披萨酱——豇豆肉酱;
14.香菇和美人椒切片,甜玉米粒化开;
15.烧水焯烫香菇和玉米,过凉沥干备用;
16.面团擀成适合的形状,圆的方的随自己喜欢,四周要高一些。饼皮薄的更好吃哦~;
17.用叉子在饼皮上扎一些小洞;
18.铺上一层豇豆肉酱(铺的好扎实啊,哈哈);
19.铺一层马苏里拉奶酪;
20.铺上香菇片,玉米粒和美人椒,再铺一层马苏里拉奶酪;
21.烤箱预热180度,烤15分钟,饼边金黄,马苏里拉也融化变金黄即可。
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