成都西餐师培训分享低脂汉堡鸡肉块的做法
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四川西餐培训(四川西餐师培训)分享低脂汉堡鸡肉块的做法材料:
小孩都爱吃汉堡, 但市售汉堡肉块的含脂肪量大都非常高, 往往没下油干煎肉块后, 锅底会留下不少油脂。 为了家人的健康着想, 研究作出了低脂的汉堡鸡肉块与大家分享。 妈妈们, 加油囖! 
材料: 
鸡胸肉 - 1kg 
盐-2~4茶匙 
糖-2茶匙 
发粉(泡打粉)-2茶匙(可以不用) 
蛋-2~3颗(先冷藏2小时才用) 
黑胡椒碎-1茶匙 
Oregano香料-1茶匙 
中型洋葱 -2颗切碎(约200g) 
蒜头-4瓣(磨成蒜泥) 
食油 - 2大匙(随意,可以不放) 
即食燕麦 -100g~150g (用燕麦可以帮助身体排除血管内的胆固醇) 
面粉 - 2 汤匙
做法:
1. 把鸡胸肉平铺,结冰2小时。 
2. 把300g的鸡肉片切成细条,再改刀切成细鸡丁待用,其余的700g鸡肉切块调理成肉酱,或用大刀剁成细肉末(先把肉块切成薄片,改刀切成细条,再切成细粒后才开始剁)。 
3。 把700g的鸡肉片分2批,每批350g放入食物调理机内,开动调理机。 
4。 倒入1颗蛋液后,顺序加入1~2茶匙盐, 1茶匙糖, 1茶匙发粉。把肉片打成肉酱(大约2分钟) 
5。 把调理后的肉酱取出,放进搅拌盆内,再重复调理第二批的鸡肉片 
6。 把细鸡丁和其余的材料倒进搅拌盆内,(如果使用手工剁肉,就把全部的材料,调味料,蛋液等放进搅拌盆内)顺时针搅拌5分钟至结实,加盖放进冷藏箱冷藏30分钟 
7。 准备2个塑料盖子,在比较大的盖子内放张塑料纸。 
8. 先弄湿双手(肉酱才不会黏手),把70g的肉酱搓成一颗大肉丸放在塑料袋上 
9. 把稍小的盖子底部弄湿(才不会粘黏肉酱),平稳的把肉丸往下压 
10. 把盖子拿掉,再取出塑料纸及肉片,汉堡肉块就形成了 
11。把肉块用塑料袋分层叠在保鲜盒内冷藏,需要食用时随时解冻採用。 
12. 自家烘培的麦香汉堡面包, 多烘烤几个收在冰格内, 需要时取出解冻就可烘热使用 
13. 再多加些蔬菜, 就成了营养均配的一餐了。 
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